Azienda Agricola Bricco di Neive Dante Rivetti | Langhe Nebbiolo
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Langhe Nebbiolo

D.O.C.

Langhe_Nebbiolo_WEBLanghe Nebbiolo

Denominazione di Origine Controllata

 

 

Solo uva Nebbiolo proveniente esclusivamente dalla collina di Bricco di Neive. Affina per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30 hl. La volontà è quella di lasciare intatto il corredo aromatico del vino, che si manifesta al naso grazie a sensazioni di prugna, piccoli frutti scuri e spezie dolci. In bocca è avvolgente, fruttato e teso. Tannino elegante.

 

Per chi ama la tradizione si abbina ai piatti di Langa come un tajarin al sugo di coniglio. Chi preferisce osare lo abbinerà, con successo, ad uno scorfano cucinato all’acqua pazza. I gastronomi più cosmopoliti lo troveranno adatto ad accompagnare molte preparazioni della cucina messicana.

DENOMINAZIONE: Langhe d.o.c. Nebbiolo
VIGNETI: Comune di Neive – Rivetti
VITIGNO: Nebbiolo 100%
RESA PER ETTARO: hl. 55
ESPOSIZIONE: Est-Sud-Ovest
TERRENO: sabbioso – calcareo
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

FERMENTAZIONE: con sistema di rimontaggio tradizionale, in vasche d’acciaio ad una temperatura controllata per un periodo di 8-10 giorni.
MATURAZIONE: 12 mesi in botte di rovere di Slavonia da 30 hl.
CARATTERISTICHE: colore rosso rubino con riflessi granata.
PROFUMO: intenso e caratteristico del Nebbiolo.
SAPORE: avvolgente e morbido, molto persistente.
ABBINAMENTO: si adatta bene a tutto pasto, ideale per piatti di carni bianche e formaggi.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° C

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