Azienda Agricola Bricco di Neive Dante Rivetti | Brut Rosè Metodo Classico Millesimato Ivan
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Brut Rosè Metodo Classico Millesimato Ivan

D.O.C.

Ivan_Rose¦ü_Corretto_WEBBrut Rosè Metodo Classico Millesimato Ivan

Vino Spumante di Qualità

 

 

Omaggio ad Ivan ovvero colui che da anni gestisce i processi di vinificazione presso l’azienda Dante Rivetti. Solo uva Pinot Nero spumantizzata attraverso il metodo classico. Riposa sui lieviti per 24 mesi prima della sboccatura. Il dosaggio, piuttosto contenuto, permette a questa bollicina rosè di mostrare un lato fruttato che ricorda, in particolar modo, la fragolina e il lampone.

 

Non relegatelo solo al momento dell’aperitivo, perché questa bollicina rosata offre un ampio ventaglio di possibilità in fase di abbinamento. Da il meglio di sé con il sushi, ma sorprende accanto ad una tajine di pollo. Eccellente persino accanto ad una pizza margherita.

DENOMINAZIONE: Brut Metodo Classico
VIGNETI: Comune di Costigliole d’Asti
VITIGNO: Pinot Nero 100%
RESA PER ETTARO: hl. 70
ESPOSIZIONE: Sud-Est
TERRENO: sabbioso – calcareo
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

MACERAZIONE e FERMENTAZIONE: a freddo per18/24 ore in acciaio.
AFFINAMENTO: rifermantazione in bottiglia per 24 mesi sui lieviti nelle nostre cantine ad una temperatura costante di 12° C, seguito da un affinamento in bottiglia di 6 mesi.
REMUAGE: 3 settimane.
CARATTERISTICHE: il colore si presenta ambrato con note aranciate (buccia di cipolla).
PROFUMO: fresco e intenso con note di piccoli frutti rossi.
SAPORE: gusto secco, fresco e pulito, armonico senza eccessi – Perlage fine e persistente.
ABBINAMENTO: si adatta bene a tutto pasto, come aperitivo e piatti a base di pesce.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 5-6° C.

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