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ぶどう畑:
ネイヴェ市リヴェッティ地区ぶどう畑”ヴァッレッタ “で栽培されたシャル
ドネ100％。
収穫量:
55～65ヘクトリットル/ヘクタール
醸造:
圧搾後、モストは8～10時間かけて自然に澱を沈殿分離させる。その後新しいフレンチバリックで発酵を行う。温度は18～20℃に保つ。
熟成:
シュール･リーを繰り返しながら、18～20ヶ月バリックで熟成。その後瓶熟成を8～10ヶ月。
特徴
サーブ時の適温：10～12℃
色：美しい緑が反射するゴールデンイエロー。
香り：フルーティさと花の香りがさわやか。バニラのやわらかい芳香が特徴。
味：口に含むとまず広がるフルーツの味わい。スパイシーで余韻が長く続く。
食とのマリアージュ：アペリティフや冷たい前菜に合わせて。フォアグラや鶏肉料理、あるいは魚のグリルにも。