Dolcetto d’Alba d.o.c. SitoVarei シート ヴァレイ
D.O.C.
Dolcetto d’Alba d.o.c. SitoVarei シート ヴァレイ
Denominazione di Origine Controllata
ワイナリー近く石灰粘土質の丘、ブリッコ ディ ネイヴェ
に位置する「アン ヴァレイ」と呼ばれる古い畑にて栽培
しているドルチェット種をシンプルにステンレスタンク
のみにて醸造しました。このワインは非常に生き生きと
した印象を持ち、初々しいフローラルな芳香とベリー類
やプルーン、オレンジを思わせる豊潤な果実味、柔らかい
タンニンが特徴です。
イタリアの典型的な肉詰めパスタに非常に良く合います
し、果実味を持っているワインなので、エキゾチックな
お料理や甘酸っぱい味わいが特徴的な中華やタイ料理に
よく合います。
原産地呼称: ドルチェット ダルバ d.o.c.
畑の位置: ネイヴェ村 ‒ 区画 ブリッッコ ディ ネイヴェ
ブドウ品種: ドルチェット種 100%
1ヘクタール当たりの収穫量: 60ヘクトリットル
畑の方角: 東、南、西向き
地質: 石灰砂質
樹の仕立て: グイヨ仕立て
アルコール発酵: 温度管理されているステンレスタンクを使
用。リモンタージュを行いながら5日間の発酵。
熟成期間: ステンレスタンクにて7ヶ月間の熟成をさせた
後、2ヶ月間の瓶熟成を行う。
色: 紫がかったルビー色
香り: 桑の実やチェリーを思わせるフレッシュフルーツや花
の強い香りに広がりがあり、魅惑的かつ上品なアロマ
味わい: シンプルかつアロマティック、親しみやすい味わ
いとアーモンドの軽いニュアンスを持っている。
料理との相性: どんなお料理とも合わせやすいのですが、パ
スタ料理、チーズやサラミなどとの相性が良いワイン。
アルコール度数: 12.5度
サービス温度: 16～18度