Azienda Agricola Bricco di Neive Dante Rivetti | Piemonte d.o.c. Chardonnay La Valletta ラ ヴァッレッタ
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Piemonte d.o.c. Chardonnay La Valletta
ラ ヴァッレッタ

D.O.C.

La_Valletta_new_WEBPiemonte d.o.c. Chardonnay La Valletta ラ ヴァッレッタ

Denominazione di Origine Controllata

 

 

ワインの名前にもなっている「ヴァレッタ」はリヴェッ
ティ家の1800年代の愛称です。完熟した実のみを使い、
15ヶ月間の小樽熟成を行うことにより、リンゴ(レネッ
タ種)や柑橘類の香りや香辛料や塩のニュアンスが現れ
ます。柔らかさと豊潤さのバランスが特徴的です

 

白身魚(ヒラメ、スズキ、マトウダイ等)のグリルやオー
ブン焼きとの相性が抜群です。またホロホロ鶏のロース
トや鴨の胸肉の燻製カルパッチョとの相性も良いです

原産地呼称: ピエモンテd.o.c シャルドネ
畑の位置: コスティリオーレ ダスティ村
ブドウ品種: シャルドネ種 100%
1ヘクタール当たりの収穫量: 60ヘクトリットル
畑の方角: 北、南、東向き
地質: 石灰砂質
樹の仕立て: グイヨ仕立て
アルコール発酵: 新樽、または一回以上使用した樽(225
リットル)を使用
熟成期間: 発酵で使用した同じ樽にて少なくとも12ヶ月間の
シュールリーを行った後、6ヶ月間の瓶熟成
色: 薄緑色の光沢がある黄金色
香り: フローラルかつフルーティーな爽やかな香り
味わい: 果実味が広がり、余韻が長く続く
料理との相性: 繊細な味付けのお料理や魚介料理との相性が
良い。

アルコール度数: 13度
サービス温度: 7~9度

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