Azienda Agricola Bricco di Neive Dante Rivetti | Barbera d’Alba d.o.c. Superiore Boschi ボスキ
1906
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Barbera d’Alba d.o.c. Superiore Boschi
ボスキ

D.O.C.

Superiore_boschiBarbera d’Alba d.o.c. Superiore Boschi ボスキ

Denominazione di Origine Controllata

 

 

ボスキと呼ばれる畑より古樹のよい房のみを選び、この
バルベーラ スペリオーレを造りました。実の一部が過熟
するほど完熟させたブドウはスラボニア産オーク材の大
樽にて12ヶ月間塾生し、豊潤な味わいを増し、厚みある
タンニンと果実味、キナノキやタバコのニュアンスを持っ
ています。

 

卵をパスタ生地のお料理(特にピエモンテの郷土パスタ
タヤリン)やお肉の軽い煮込み料理、内臓料理とも良く
合います。お魚料理が好きな方にはアナゴの炭火焼をお
勧めいたします。

原産地呼称: バルベーラ ダルバ d.o.c. スペリオーレ
畑の位置: ネイヴェ村 ‒ 区画 ブリッッコ ディ ネイヴェ
ブドウ品種: バルベーラ種100%
1ヘクタール当たりの収穫量: 60ヘクトリットル
畑の方角: 東、南、西向き
地質: 粘土質
樹の仕立て: グイヨ仕立て
アルコール発酵: 温度管理されているステンレスタンクにて
リモンタージュを行いながら8日間の発酵を行う。
熟成期間: オーク材の大樽(50ヘクトリットル)にて12ヶ
月間の熟成後、12ヶ月間の瓶熟成
色: 赤みが強く光沢のなる深いルビー色
香り: 非常に芳香で複雑。赤い実のフルーツやチェリーの香
りと軽いスパイシーのニュアンス。
味わい: 豊潤でアロマティック。複雑で深い味わいにアーモ
ンドのほろ苦い余韻が残る。
料理との相性: どんなお料理とも合わせやすいのですが、特
に卵を使ったパスタ生地のお料理やお肉料理、またチーズと
の相性が良い。

アルコール度数: 14度
サービス温度: 16~18度

DOWNLOAD: Barbera d’Alba d.o.c. Superiore
Boschi ボスキ