Azienda Agricola Bricco di Neive Dante Rivetti | Barbaresco d.o.c.g. Riserva BRICCO DI NEIVE ブリッコ ディ ネイヴェ
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Barbaresco d.o.c.g. Riserva BRICCO DI NEIVE
ブリッコ ディ ネイヴェ

D.O.C.

Barbaresco_Riserva_Bricco_NeiveBarbaresco d.o.c.g. Riserva BRICCO DI NEIVE ブリッコ ディ ネイヴェ

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

 

 

石灰粘土質の土壌に植えられた古い畑のネッビオーロ種
をバルバレスコ リゼルヴァとして醸造しています。熟成
期間は合計で3年、初めの2年をスラヴォニア産オーク材
の大樽とフランス産オーク材の小樽にて、最後の1年は全
て大樽にて熟成させています。さらに18ヶ月のボトル熟
成を経て、ボトルラベルに「リゼルヴァ」と記入するこ
とが出来ます。このバルバレスコ リゼルヴァはリヴェッ
ティ家にとって最高のワインです。洗練されたタンニン、
ふくよかな味わい、余韻の長さが特徴的です。

 

特別な日の一本としてのこのワインには黒トリュフ風味
の鴨のローストが合うのではないでしょうか。

原産地呼称: バルバレスコ d.o.c.g リゼルヴァ
畑の位置: ネイヴェ村 ‒ 区画 ブリッコ ディ ネイヴェ
ブドウ品種: ネッビオーロ種100%
1ヘクタール当たりの収穫量: 50ヘクトリットル
畑の方角: 南西向き
地質: 石灰粘土質
樹の仕立て: グイヨ仕立て
アルコール発酵: 温度管理されているステンレスタンクを使
用し、リモンタージュを行いながら10~12日間の発酵。
熟成期間: 木樽での合計熟成期間は36ヶ月。始めの24ヶ月
間はスラヴォニア産オーク材の樽(5000リットル)にて
80%、フランス産オーク材の樽(225リットル)にて20%
のワインを熟成させ、残る12ヶ月間はアッサンブラージュ
を行いスラヴォニア産オーク材の大樽にて熟成。
色: 深いガーネット色、熟成後はしたネッビオーロワイン独
特のオレンジがかったトーンが現れる。
香り: 芳香かつ華やか
味わい: 豊潤かつタンニンのアタックと強いストラクチャー
が特徴的。余韻が長く続く。
料理との相性: しっかり味のついたお肉料理やジビエ料理、
また軽く熟成したチーズとの相性が良いワイン。

アルコール度数: 14度
サービス温度: 18度

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