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Origine:
Uva Pinot Nero 100%, proveniente dal vigneto di proprietà nel Comune di Costigliole d’Asti. Esposizione collinare da Est a Sud.
Resa:
60 - 65 hl/Ettaro.
Vinificazione:
Fermentazione e macerazione a 27/28°C, in vasche di acciaio inox, per un periodo di 10/12 giorni.
Affinamento:
18 mesi in piccole botti di Rovere di primo e secondo passaggio e 12 mesi in bottiglia.
Esame Organolettico.
Temperatura di Servizio: 16/18° C.
Colore: Rosso con riflessi granati
Profumo: frutti di bosco, vaniglia e spezie
Sapore: gradevolmente tannico di notevole struttura e di grande equilibrio.
Abbinamento: si abbina con successo a selvaggina, bolliti formaggi stagionati e piatti delicati.