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Origine:
Uva Dolcetto 100%, con esposizione a Sud-Ovest si trova il vecchio vigneto “Varei” che è situato sulla collina del Bricco di Neive, nei pressi dell’Azienda, il terreno si presenta argilloso e calcareo .
Resa:
60 hl/Ettaro.
Fermentazione:
Fermentazione e macerazione a 28°C, in vasche di acciaio inox, per un periodo di 7/8 giorni.
Affinamento:
Breve affinamento in acciaio e da 3 a 6 mesi in bottiglia.
Esame Organolettico.
Temperatura di Servizio: 18° C.
Colore: rosso rubino con riflessi violacei tipici vitigno
Profumo: odore vinoso, gradevole e caratteristico
Sapore: asciutto, armonico e gradevolmente amarognolo
Abbinamento: Accompagna i classici sapori delle Langhe, zuppe saporite, tagliare di formaggio e salame.