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Origine:
Uva Barbera 100%, sulla collina del Bricco di Neive il grande e vecchio vigneto della famiglia Rivetti, soprannominato “Boschi”o “Pian ed Valetta”, particolare per la sua esposizione Est-Sud-Ovest, pianeggiante in cima alla collina con Terreni argillosi e calcarei.
Resa:
60/65 hl/Ettaro.
Vinificazione:
Fermentazione e macerazione a 28/30°C, in vasche di acciaio inox, per un periodo di 10/12 giorni.
Affinamento:
Da 18 a 20 mesi in piccole botti di Rovere di primo e secondo passaggio e 12 mesi in bottiglia
Esame Organolettico.
Temperatura di Servizio: 20/22° C.
Colore: rosso granata intenso con orli aranciati che si accentueranno con l’invecchiamento
Profumo: ampio e complesso, speziatura dolce con note fruttate tipiche del vitigno
Sapore: al gusto conferma l’eleganza percepita alla vista, avvolgente, morbido e vellutato
Abbinamento: Si può accostare a tutti i tipi di carne, ed è anche ottimo per accompagnare un assaggio di formaggi.