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Origine:
uva Nebbiolo al 100%, proveniente dagli storici vigneti dell’Azienda sulla collina del Bricco di Neive. Terreni argillosi e calcarei, esposizione Sud-Ovest. Sottozona di produzione del Barbaresco, BRICCO. Ettari: 12.
Resa:
50 hl/Ettaro.
Vinificazione:
Fermentazione e macerazione a 28/30°C, in vasche di acciaio inox, per un periodo di 12/15 giorni.
Affinamento:
Da 20 a 24 mesi in botte di Rovere e 12 mesi in bottiglia.
Esame Organolettico.
Temperatura di Servizio: 20/22° C.
Colore: rosso rubino intenso che con l’invecchiamento assumerà toni aranciati
Profumo: bouquet intenso ed ampio con sentori di viola e liquirizia
Sapore: pieno e asciutto con inizio morbido si sviluppa con struttura gradevolmente tannica
Abbinamento: A tavola si accosta perfettamente ai piatti di carni rosse, brasati e selvaggina. Ideale per accompagnarci sia in momenti solitari che in affiatata compagnia.