|
Origine:
Uva Moscato Bianco 100%, provenienti da un vecchio vigneto sulla collina del Bricco, terreni sabbiosi e calcarei con esposizione collinare a mezzogiorno da Ovest verso Est. L’appassimento dei grappoli avviene nel vigneto e raccolto tardivamente, primi giorni di Novembre.
Resa:
50 hl/Ettaro.
Vinificazione:
Decantazione naturale del mosto. Fermentazione alcolica in piccole botti di legno.
Affinamento:
Nelle stesse barriques della fermentazione per 12 mesi. In bottiglia per 10 mesi.
Esame Organolettico.
Temperatura di Servizio: 10/12° C.
Colore: giallo paglierino intenso con riflessi dorati.
Profumo: intense note di pesca e agrumi canditi con cenni floreali finissimi che ricordano il miele.
Sapore: in bocca esplode tutta la sua ricchezza aromatica che avvolgendo il palato ricorda, il nocciolo della pesca e il miele; la persistenza finale è lunghissima.
Abbinamento: abbinato ai formaggi stagionati è ottimo, inoltre si accosta molto bene anche alla frutta secca e biscotti.