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Origine:
Uva Chardonnay 100%, provenienti dalla cascina “Valletta” sita in località Rivetti.
Resa:
55 - 65 hl/Ettaro.
Vinificazione:
Decantazione naturale del mosto per circa 8 - 10 ore. Fermentazione in barriques nuove ad una temperatura di 18/20°C.
Affinamento:
Sulle fecce fini per un periodo di 18/20 mesi in barriques nuove e in bottiglia per 8/10 mesi.
Esame Organolettico.
Temperatura di Servizio: 10/12° C.
Colore: giallo d’orato con riflessi verdognoli
Profumo: fruttato e floreale con caratteristiche note della vaniglia
Sapore: in bocca si conferma ampio e fruttato, persistente con una particolare nota speziata
Abbinamento: ottimo da aperitivo, piatti freddi di cacciagione, foie gras, carni bianche e grossi pesci grigliati.